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饮食方面的八种错误观念

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(1)拒绝一切含胆固醇的食物?其实对人体有害的,并非含胆固醇的食物,而是 血液中积累的胆固醇含量。体内胆固醇量增多,有引起心脏病和中风的危险。食物中所含脂肪多寡,尤其是饱和脂肪;饱和脂肪会积累血液中所含有胆固醇量,主要来自动物肉类及全脂奶品等。传统的观念认为,鸡蛋属高胆固醇、低脂肪食物,如今已有改变,不再被视为禁忌食物。

(2)纤维素是万能的?实际上过量摄取纤维素,会导致贫血病患者的贫血现象更 趋严重。应适当地摄取含纤维的食物,如多食全麦片、水果及豆类,从天然食物中,获得适量的纤维素。

(3)单纯服用钙片就可避免骨质疏松?其实,骨质疏松是由人体内多种因素所造

成;缺钙只是其中一点。服钙片并不能预防因久不运动、酗酒和吸烟所引起的身体各部 位骨质疏松的病症。同时,摄取过量钙质会干扰体内其他元素的吸收。

(4 )吃糖不利于健康?糖向来被视为健康的大敌。然而,近年的研究表明糖除了 使人易患蛀牙外;并不会引起任何严重的疾病。除非在过量食用时将阻碍其他营养物的吸收。

(5 )咖啡妨碍人体健康?长期以来咖啡愈来愈受到排斥,甚至认为,习惯饮咖啡 的人较易患癌症或心脏病。事实上,每天喝少量咖啡对人体健康并无大碍。

(6 )食盐是健康的大敌?很多人总认为盐是高血压的主要成因,事实并非如此简 单。专家们认为,盐与高血压有一定相关性。但并非适用于所有身体健康的人。对于大 部分健康者来说;限制盐分摄取,对人体也没有太大影响。

(7 )天然食物是最好的食物?许多人普遍认为农作物只有依靠有机肥料才会更安 全、更清洁,才会含有更丰富的营养物质。其实,天然食物只依靠有机肥料并不比施用 化学肥料好。有机肥料里亦含有磷盐、钾盐和硝酸盐等化学物质。植物在吸收有机肥料作为养料之前,土壤中的微生物必须首先把它们分解成各种化学物质再进行吸收利用,促进植物生长,而化学肥料早已具备了与此相同的可让植物直接吸收利用的化学物质形式,且比它更为直接和简便。

有机食物没有施用杀虫剂,那么害虫就有机可乘,有机食物就有可能遭受虫害,食 物的质量得不到很好的保证,而且有机食物的价格比一般普通的食物要贵。如今崇尚天 然己成为1种时尚,但不讲究科学实际,为制造有机食物花费很多的不必要的劳动则是没有必要的。

(8 )饮茶无害?茶是近年来中外人士都推崇的饮品。的确,茶具有较高的营养价 值和药用价值;含丰富的维生素、矿物质、脂肪酸、蛋白质、氨基酸、叶绿素等,可明 目提神、补脑益思、减肥健美、抗菌解毒,甚至还有1定的防癌、抗癌作用,.但如果不 懂得科学地饮茶,凡茶必飮,饮茶必多,人人都飮,味道又极浓,就会带来弊病。不要 喝隔夜茶,因为隔夜茶中含有致癌作用的亚硝胺。另外;老年体弱者以不饮或少饮茶为佳;因为他们体虚血弱。茶叶性凉,易侵袭脾胃。经常大量飮茶,会慢慢损耗元气,甚至诱发心脏病、肺病、肠胃病等,所以有「暮年不飮茶」之说。