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在添六个!健康保健食品方式

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保健食品 菌类

保健食品 菌类

食用菌类不仅味美,而且营养丰富,常被人们称为保健食品。古书也多次提到,经 常食用菌类可使人 […]

保健食品—菌类

保健食品—菌类

食用菌类不仅味美,而且营养丰富,常被人们称为保健食品。古书也多次提到,经常食用菌类可使人「益智开心」、「坚筋骨、好颜色」,并有「益气不饥、延年清身」等奇妙作用。菌类是多种维生素的宝库,菌类除了被公认的是一种高蛋白、低脂肪的健康 食品外,它还是天然维生素的宝库。

(1 )含有丰富的维生素B群维生素,维生素B12的含量比肉类还高,成人每天食用二五克蘑菇,就满足了一天的需要,对素食者不失为一种佳品。维生素BI2有助于防止恶性贫血,并改善神经功能。

(2)含有较多的维生素B2,能有效地防止各种黏膜及皮肤炎症。

(3)鸡油菌富含维生素A,可防止视力失常及夜盲症,还能促进性腺功能。

(4)大部分菌类都含有维生素D,香菇含量最高,多吃香菇可促进钙质的吸收,防止儿童佝偻病,成人可预防骨软化病。

(5)草薛中富含维生素C,对预防肿瘤有一定效果。

菌类中含有的活性多醣,如香菇多醣’可抑制体内胆固醇的形成及吸收,促进胆固 醇的分解与排泄,从而有降低胆固醇,预防高脂血症的作用,此外,香菇多醣还有抗 菌、抗病毒等作用。香菇多醣还可以透过免疫启动作用,恢复免疫能力,起到辅助抑制肿瘤的作用。因此,在我们日常的飮食中,尤其是进食动物性食物时,应配以香菇作辅料,是合理的搭配方法。